菠萝包#美的烤箱食谱#
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时间：30分钟
食材清单
A黄油
50g
、
A糖粉
40g
、
A蛋黄
1只
、
B奶粉b
15g
、
B低筋粉b
80g
、
C高筋粉
210g
、
C细砂糖
25g
、
C盐
2g
、
C奶粉
30g
、
C酵母
3g
、
C黄油
20g
、
C蛋清
1只
、
C牛奶
50g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将A部分混合
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2/13
点击查看大图 打蛋、分离蛋黄
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3/13
点击查看大图 将蛋黄加入到1内搅散至略蓬松状态
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4/13
点击查看大图 加B粉类混合均匀
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5/13
点击查看大图 成团后保鲜膜包裹冷藏1小时
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6/13
点击查看大图 按照液体--粉类方式揉面
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7/13
点击查看大图 抱团后加入黄油揉出筋膜并发酵至2倍
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8/13
点击查看大图 取出按压排气
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9/13
点击查看大图 称量分成3份，滚圆后静置10分钟
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10/13
点击查看大图 冰箱取出菠萝皮材料，分3粉擀成0.5mm薄厚
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11/13
点击查看大图 将静置后的主面团包裹至2/3处，收口朝下
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12/13
点击查看大图 用菠萝印印模，进行二发
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最后一步
点击查看大图 180度上下火烤制20分钟即可
小贴士
1、烤好冷却的菠萝包菠萝皮较酥，吃不完应用保鲜袋扎口密封保存 2、印模时不易太用力，否则烤制后容易散裂 3、所标识A、B为菠萝皮食材，C为主面团食材 4、这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-05-25
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