海参虾仁云吞
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
肥瘦猪肉
500g 、
小葱
两根 、
姜
少许 、
虾仁
200g 、
海参
一只 、
五香粉
少许 、
盐
少许 、
蚝油
少许 、
生抽
少许 、
鸡蛋
一枚 、
云吞皮
500g
、
油菜
300g 、
香菇
四枚 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 肉挑选带一点肥的,绞成肉馅,剁入葱姜沫,虾仁去虾线洗净备用,海参我用得是发好的。准备齐放入大碗。
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2/5
点击查看大图 虾仁剁成虾蓉,我用刀剁的,口感会比机器打的好一些。海参剁碎,不要太碎,不然吃不出海参口感。打入一个鸡蛋,加入盐、五香粉、生抽、蚝油,筷子顺方向搅拌上劲,放一旁备用。
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3/5
点击查看大图 云吞皮一般市场都有,很便宜,2元钱的就够用。包云吞的时候就是把仙儿放皮儿中间,错角对折,然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下,对角捏上,即可定型,叠成元宝状。
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4/5
点击查看大图 准备一个汤碗,放入鸡精,盐,胡椒粉,香醋,麻油。兑入高汤,没有高汤放开水冲开调味品,把烫好油菜香菇放入碗中。坐开一锅热水,将云吞放入沸水中,勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出,盛入预备好的汤料中。
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最后一步
点击查看大图 接下来就是享受美味的时刻。美味又健康!
小贴士
云吞多做一些不要紧,分成小份,保鲜膜包装起来,放冷冻里每次取出来直接煮就好。
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展开全部5个步骤
发布于 2016-05-24
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