猪肉豆角包子#黑人牙膏一招制胜#
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时间:30分钟
食材清单
面粉
1000g 、
酵母粉
10g 、
清水
500g 、
猪肉
500g 、
豆角
450g 、
植物油
10g 、
盐
2小勺 、
姜
3片 、
鸡精
1小勺 、
浓汤宝
2块
、
生抽
1.5小勺 、
料酒
1小勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 面粉、酵母称量好后,将两者混合均匀;
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2/13
点击查看大图 徐徐倒入清水,一边倒入清水,一边用筷子快速画圈搅拌,然后用手合成面团(不用三光),盖上湿布,放在温暖处发酵至2倍大;
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3/13
点击查看大图 这是发酵好的面团;
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4/13
点击查看大图 面团发酵的时候,准备豆角肉馅:猪肉、姜片用料理机搅打成肉末,拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒,用筷子往同一个方向画圈,搅拌均匀;
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5/13
点击查看大图 豆角掐去豆筋,洗净后,剁碎;调入适量盐搅拌均匀,放置片刻将里面的盐水倒掉;
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6/13
点击查看大图 将肉馅和豆角混合,搅拌均匀;
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7/13
点击查看大图 揉面垫上撒上适量面粉,将发酵好的面团取出,按压排气后,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
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8/13
点击查看大图 将面团搓成长条,用刀子切成一个个面胚;取一个面胚压扁,中间厚四周薄;
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9/13
点击查看大图 面皮上包上猪肉豆角馅儿;
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10/13
点击查看大图 右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠,最后收口即可;注意:右手一边叠,左手一边转动;
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11/13
点击查看大图 蒸隔抹油,将做好的包子生胚放在蒸隔上,温水入锅,水烧开后再蒸15分钟;
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12/13
点击查看大图 包子蒸好后,过3分钟再接开盖子;
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最后一步
点击查看大图 做好的包子趁热吃哦。
小贴士
1、浓汤宝需事先化开,这样比较容易入味;如果没有浓汤宝,可以不用放; 2、面团不用三光,没有干粉即可; 3、包包子时,右手一边叠,左手一边转动。具体做法大家看视频吧;
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展开全部13个步骤
发布于 2016-05-24
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