番茄烤鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鱼肉
、
香菇 土豆 番茄 洋葱 香菜
、
葱 姜 蒜
、
干红椒 花椒 八角
、
生抽 老抽 豆瓣酱 糖 耗油 料酒
烹饪步骤
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1/6
鱼肉从肚子剪开平铺擦干水，用一些姜片 料酒 生抽腌制，超过一小时。
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2/6
锅里多一点油，爆香八角，花椒，捞出扔掉。鱼肉两面稍微炸一下。捞出。
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3/6
点击查看大图 烤盘垫锡纸，一整个洋葱切片铺入烤盘。缝隙摆上姜片。把鱼两面涂上调料（一半花椒粉一半辣椒粉一半孜然混合均匀）涂上炸鱼的油，然后铺在洋葱姜片上，烤箱200℃预热后，循环热风烤35分钟。
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4/6
在烤鱼的时候，开火，用炸鱼的油炒蒜葱姜干红椒，放入涂抹鱼后剩下的调料，一勺豆瓣酱，翻炒均匀后下入香菇块，土豆片，西红柿块炒，加入一些生抽，老抽，少许糖，耗油，100－200毫升热水，大火炒熟。关火之后再切一个西红柿放进菜里。
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5/6
点击查看大图 鱼烤好后炒熟的菜铺在鱼上边，菜里的酱汁均匀的浇在上边，摆上香菜，再次入烤箱200℃ 10分钟。
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最后一步
点击查看大图 完成
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-05-24
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