椰汁杂锦金瓜盅
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
金瓜一个,芋头,青瓜,莲子,红豆,薏米,上肉,鲜虾适量,椰汁一瓶
烹饪步骤
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点击查看大图 提前泡发薏米,红豆和莲子
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2/5
点击查看大图 金瓜在四分之一处切开,去掉籽,再用勺子掏出部分瓜肉,使盅更宽更深,也保证了瓜盅更快蒸熟
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3/5
点击查看大图 金瓜上面部分削皮切丁,芋头和青瓜也一样削皮切丁,备用
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4/5
点击查看大图 虾剥壳去肠,上肉切丁,均用少许盐和胡椒粉抓过
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最后一步
点击查看大图 把上面盖了保鲜膜的金瓜盅和泡好的莲子红豆薏米分别蒸熟。炒锅爆香蒜片炒香芋头丁金瓜丁,加入上肉莲子红豆薏米炒匀,下虾仁和青瓜丁,下金瓜绒和椰汁,烧开,倒入金瓜盅中,再蒸五分钟。喜欢吃甜的可以再下一点糖,怕甜的可以下一点盐。吃的时候可以边挖下金瓜盅壁,和在汤汁里一起吃。
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展开全部5个步骤
发布于 2016-05-24
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