自制厚披萨饼底
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好所需的材料
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2/9
点击查看大图 将酵母倒入30度温水中搅拌均匀备用
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3/9
点击查看大图 将高筋面粉和全麦粉过筛混合,加入鸡蛋、盐、亚麻籽油和酵母水,和成光滑的面团
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4/9
点击查看大图 取不锈钢盆,将面团放入盆中,盖上保鲜膜
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5/9
点击查看大图 进行基础发酵
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6/9
点击查看大图 取出发酵好的面团平均分割成3个面团,滚圆盖上保鲜膜再次醒发15分钟
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7/9
点击查看大图 在揉面垫上撒上少许高筋面粉,将醒发的面团用手压扁压成6寸圆饼形状
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8/9
点击查看大图 放入披萨盘中,用叉子在面皮上戳小洞即可
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最后一步
点击查看大图 放入预热好200度的烤箱中,中上层烘烤5分钟
小贴士
1、烤好的饼底要立刻取出放晾网上凉透,放密封袋放入冷冻室 2、饼底不像做吐司,不需要过度揉面到完全扩展阶段 3、不喜欢全麦粉的直接替换成等量高筋面粉
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-05-24
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