意大利香肠洋葱土豆派-长帝贝贝CRWF32AM烤箱
16187人浏览 · 98人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
A土豆
1只
、
A黄油a
20g
、
A食盐
2/3茶匙
、
A低筋粉
55g
、
A黑胡椒碎
4g
、
A香葱
适量
、
B洋葱
半只
、
B辣香肠
6只
、
B黄油b
10g
、
B蛋黄
1只
、
B牛奶
15g
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 提前将土豆切块蒸熟或是微波炉叮熟，其他食材准备
-
2/14
点击查看大图 香葱洗净控水备用，其他辅料准备
-
3/14
点击查看大图 将土豆块装进食物保鲜袋，用擀面杖碾成土豆泥
-
4/14
点击查看大图 放入容器，加入低筋粉，现磨黑胡椒碎，香葱碎适量混合
-
5/14
点击查看大图 将黄油a加盐隔水融化
-
6/14
点击查看大图 稍冷却后倒入步骤4备用
-
7/14
点击查看大图 借助硅胶铲翻拌均匀
-
8/14
点击查看大图 使用残留黄油刷派模
-
9/14
点击查看大图 将稍冷却的土豆派底压入模具
-
10/14
点击查看大图 将洋葱切碎，意式辣香肠连同B黄油加热煎至香肠表皮变深色
-
11/14
点击查看大图 将香肠挑出，洋葱铺撒在土豆派底上，蛋白分离，蛋黄加牛奶打散
-
12/14
点击查看大图 放上香肠，倒蛋液
-
13/14
点击查看大图 放入烤箱，以175度上下火烘烤20分钟即可
-
最后一步
点击查看大图 手机启用阿里小智，以175度上下火烘烤20分钟
小贴士
1、土豆切块蒸或叮，水分释放是刚好的，切勿放进水中煮熟，避免湿黏 2、步骤10中，煎制过程里，如果香肠析出油分或水分，滤掉不用 3、喜欢脆一些的可以加烤5-8分钟 大部分馅饼都要预烤以使饼底酥脆、色泽鲜明。这款咸派我用大量土豆泥代替粉类，要求目的是饼底酥脆，表面金黄，内部软嫩。这台长帝贝贝CRDF32A烤箱预热不超过4分钟，温场上迎合了快速定温定型，为派类、披萨以及饼干烘烤都提供了非常好的烘焙温度环境。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-05-23
换一个做法相关分类
相关推荐