原味风干牛肉干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄牛肉
800g
、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备黄牛肉，洗干净，晾干，切之前，用厨纸吸干水份。
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点击查看大图 顺着牛肉的纹理切成条状，竖着纹切。
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点击查看大图 在牛肉上撒盐，约2茶匙，拌均匀。
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点击查看大图 把牛肉挂在网架上，确保每条牛肉都能垂顺向下，烤箱底层铺上厨纸，以防牛肉出水滴到底部。
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点击查看大图 烤箱上下管150℃，热风模式，第一次50分钟过后，把网架转另外一面，再烤50分钟。
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点击查看大图 完成之后，打开烤箱，让牛肉冷却一会儿，滴干水份。
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点击查看大图 把牛肉拆出，烤盘底部铺上厨纸，把牛肉放在上面，用上下管热风，100℃再烤20分钟左右，中途用筷子翻动，厨纸可以吸走多余的水份以及牛油。
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点击查看大图 以上完成后，拿出牛肉，冷却，可以用风扇吹约30分钟。或放置在通风的地方一个晚上。
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最后一步
点击查看大图 完全冷却的牛肉，撕开，是看到拉丝的状态。
小贴士
牛肉一定要切得幼细，水份一定要确保完全释放出来。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-05-22
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