草莓慕斯蛋糕-520我爱你
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 吉利丁3片(5G一片)提前放入冰水里泡软,草莓放入料理机里搅拌成草莓酱,放入锅子里加入细砂糖后开小火煮制细砂糖融化。
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点击查看大图 细砂糖溶化后将泡软的吉利丁片挤掉多余的水分,放入草莓酱里。
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点击查看大图 不停的搅拌至吉利丁融化后立即熄火,这个过程中不要把吉利丁过于加热,否则吉利丁会失去凝固的功能,热度于50-60度之间即可。
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点击查看大图 草莓吉利丁酱煮好放一旁等待降温。
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点击查看大图 淡奶油加入糖粉。
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点击查看大图 打发至用刮刀拿起时缓缓的滴落即可,无需打发成像裱花奶油,软性淡奶油容易翻拌。
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点击查看大图 加入降温至不烫手的草莓吉利丁酱。
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点击查看大图 翻拌均匀至顺滑。
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点击查看大图 用一个6寸活底模具,把慕斯液倒入模具里,放入冰箱冷藏5小时以上或一夜最佳。
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点击查看大图 草莓慕斯凝固后用吹风机或热布围绕紧贴着模具边上20-30秒后拖模。
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点击查看大图 巧克力隔热水融化后装入裱花袋里。
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点击查看大图 随意的把巧克力酱挤上即可,切蛋糕用的刀先泡入热水里加热一下,这样会更好切,巧克力可以用市售的牛奶巧克力。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
-这是一款简易版的慕斯蛋糕,也可随自己喜好加入蛋糕片制作。
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发布于 2016-05-22
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