三鲜生煎包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；
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点击查看大图 将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；
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点击查看大图 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；
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点击查看大图 加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
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点击查看大图 准备包时再加入小葱末拌均匀；
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点击查看大图 面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片；
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点击查看大图 包入馅料；
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点击查看大图 这样小煎包就完成了， 码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
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点击查看大图 盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；
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点击查看大图 当底面煎至金黄时，放入小葱末；
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点击查看大图 直接端上桌了；
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最后一步
点击查看大图 开动了。
小贴士
1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间； 而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制； 2. 包制的方法， 左手托着， 右手拧着边向一个方向折叠， 最后收拢； 3. 煎小包时， 同时放入水和油， 加盖， 先大火， 水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时， 转为小火， 揭开盖， 慢慢煎， 直至底面金黄， 最后撒些小葱末。
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发布于 2016-05-20
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