腌香椿
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把香椿用纯净水清洗干净,沥干水份。
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点击查看大图 准备一个干净的盆
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点击查看大图 先放一层香椿
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点击查看大图 再铺上一层盐
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点击查看大图 一层层码好压实
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点击查看大图 两个小时左右,轻轻地揉搓一次。
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点击查看大图 重复上一个步骤两到三次,装入干净的密封罐里。
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最后一步
点击查看大图 贴上制作标签,放冰箱冷藏保存。一个星期左右就可以食用啦!
小贴士
1、盐的用量很关键,一般以香椿10斤,盐1.5斤为宜。盐少了,香椿会腐烂,盐多了,会使香椿变成褐色,而且风味也会变得很差。 2、腌好的香椿芽在第一次取食时,最好倒出来揉一次,这样能让香椿芽的味道更加均匀些。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-05-17
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