菊花豆沙酥
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉 低筋面粉各250克 豆沙馅800克 鸡蛋一个 猪油适量
烹饪步骤
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1/6
中筋面粉加入75克猪油 适量清水揉成水油酥面团
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2/6
低筋面粉加入125克猪油揉成干酥油面团
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3/6
水酥油面团包入干酥油面团擀成长方形薄片,对折两次,擀薄,再对折两次,擀成薄片,卷成条形,切成两指大一些的剂子,分别擀薄
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4/6
鸡蛋磕入碗中打匀成蛋液
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5/6
皮胚包入豆沙馅收口朝下然后按扁,从圆饼周围向中心方向切成一瓣瓣,朝着同一方向旋转90度,即成菊花酥饼生胚
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最后一步
每个生胚面上刷一层蛋液,置入上火200摄氏度,下火190摄氏度的烤箱中烘烤至金黄色即可
4/6


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发布于 2016-05-15
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