油泼鲤鱼加酸辣汤

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油泼鲤鱼加酸辣汤

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

一条鲤鱼 800g以上

、花生油少许、

花椒八角少许

、葱姜少许、水 500g 、

盐味精少许

、

白胡椒粉少许

、

酱油、料酒、香油少许

烹饪步骤

1/3
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市场上，选条1斤以上的鲤鱼，让摊主杀干净鱼，去掉土腥鱼线。洗净后，鱼身分别切3刀，方便入味，将鱼放入盆中，肚中放入少许葱姜、盐、花椒、料酒，鱼身摸上盐腌制30分钟以上。
2/3
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锅加水，加几片大姜片，几个花椒粒，放入腌制好的鱼，煮熟，汤倒掉。葱姜切丝备用。
最后一步
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盛出鱼，放入盘中，葱姜丝摆在鱼上，倒入少许酱油、盐、味精、香油备用。起锅，倒入多点花生油、10几个花椒炒香，趁热泼在鱼上，注意主要泼在葱姜丝上。味道很好大家值得一吃！吃完后加水加醋，胡椒粉，做酸辣汤味道很棒！