京酱肉丝
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
里脊肉丝
500g
、
葱白
一根
、
甜面酱
小半包 、
千张
1整张 、
鸡蛋清
1个
、
淀粉
1大勺(以不锈钢勺为准) 、
料酒
1大勺 、
白糖
1大勺 、
鸡精
1小勺 、
姜
3-5片 、
盐
1勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 拿一个小碗,碗中放入几片姜和葱丝,加入适量清水泡水备用
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2/6
点击查看大图 千张切方块 葱白切丝备用
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3/6
点击查看大图 里脊肉丝放淀粉,料酒,蛋清和盐抓匀腌制10分钟
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4/6
点击查看大图 开中火,热锅凉油炒肉丝,变白即可盛出备用。(多放油可防粘锅)
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5/6
点击查看大图 中小火锅中倒油,放甜面酱和葱姜水(葱姜不要),再加少许料酒,鸡精,白糖调味,倒入肉丝
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最后一步
点击查看大图 大火收汁,装盘完成
小贴士
最后做酱汁的时候要一直不停的搅动,防止粘锅
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-05-14
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