酱鸭舌
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭舌清洗处理干净,滤干水份。使用少许盐+料酒腌制10分钟。如果怕腥,还可以再加一点黑胡椒粉一起腌制。
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点击查看大图 准备齐香料,香料如图,不用太多。
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点击查看大图 先用油,小火炒一下香料,炒出香味后才加入鸭舌。
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点击查看大图 翻炒鸭舌,均匀的裹上香料油,炒制三分熟。
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点击查看大图 在锅里加入半碗清水,慢慢地熬制。中火即可。
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点击查看大图 在鸭舌吸收香料的时候,可以加上老抽少许,入味调色。
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点击查看大图 冰糖也是和老抽一同加入熬煮,收汁的时候可以看见鸭舌的色泽已经出来了。倒一点醋,提升它的味道。
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最后一步
点击查看大图 酱鸭舌。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-05-14
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