自制面皮
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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面粉500g 加水和面,新手怕加不准的,可以一点点加,用筷子搅拌成面疙瘩差不多就下手和面,面和硬一点,然后醒十分钟,在和三分钟,就好了,找个盆,放两碗水,在里面洗,
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不要担心面团散架,看着差不多,把水倒进准备的另一个盆子,用纱布过滤,然后纱布里面的小面团拿出来和面团继续在干净水里面洗,最后就洗成一个面筋了,面筋洗到最后会全部粘在一起、成一个圆的,然后两份水倒一起,沉淀,两个小时,把上面的清水倒掉,用勺子把下面沉淀的面粉搅拌均匀,找个圆形的平的容器,找个锅烧满开水,把器皿放在水上面,到一勺面水,成型就拿出来,
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成型就拿出器皿放到一个满盆凉水上,冷却,然后再把凉皮拿下来,重复做,
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最后一步
做辣椒油,家里有干辣椒的,用剪刀剪成小段,有辣椒粉的直接用辣椒粉,然后和花椒,能吃辣的多放点辣椒,锅里放油,放辣椒花椒,炒热,就可以了,老公特别爱吃,调凉皮的时候再加黄瓜丝,就更棒棒哒啦
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展开全部4个步骤
发布于 2016-05-13
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