碱水粽子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备糯米
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点击查看大图 用清水淘洗两遍,将水滗出去
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点击查看大图 重新加入清水浸没糯米3厘米左右,再加入1汤匙小苏打(大概10克左右),翻拌均匀,将糯米浸泡一夜
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点击查看大图 泡好的糯米沥干水待用
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点击查看大图 粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟,捞出待用
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点击查看大图 取两片粽叶叠好(不用叠 太整齐),做成一个三角漏斗状,注意尖部要紧闭,以防漏米
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点击查看大图 用勺子往漏斗中舀入糯米,用多余的叶子将糯米包起来,用线绑好
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点击查看大图 放入电压力锅
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点击查看大图 加水没过粽子,盖上盖子
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点击查看大图 接通电源,按猪蹄键(40分钟)开始煮粽子,时间到了即可切断电源,继续焖半小时后再开盖取出。
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最后一步
点击查看大图 放凉后剥去粽叶,用筷子插好沾白糖食用,也可以直接食用。
小贴士
糯米要提前泡发10小时以上; 煮粽子的水一定要没过粽子才行; 往粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅,稍微压实,这样包出来的粽子比较好看; 做好的粽子一次吃不完,可以放到冰箱冷冻层保存,吃的时候放蒸锅里加热。 如果是用普通的锅煮粽子,时间要适当延长,差不多煮4小时左右。 好吃的碱水粽子三大要素:1。糯米好;2.包得紧;3.煮得透
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发布于 2016-05-13
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