蔬菜汁花样馒头～螃蟹馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 苋菜焯水像洗衣服一样搓洗苋菜使苋菜汁更鲜艳，过滤杂质备用
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点击查看大图 南瓜去皮去瓤洗净切小块蒸熟碾压成泥越细腻越好
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点击查看大图 面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团面粉加入苋菜汁和温水化开的酵母和成粉色面团，面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色面团
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点击查看大图 取一种颜色的面团以粉色为例，搓成长条，切成小块五块一组
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点击查看大图 取一块小面团擀成牛舌状
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点击查看大图 其余四个小面团搓成长条
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点击查看大图 用牛舌状面片包裹住长条面团，沾水捏紧，剪出螃蟹钳子
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点击查看大图 用黄色面团制作蝴蝶结，绿色面团制作眼睛，静置二十分钟二次发酵
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点击查看大图 在制作一只螃蟹小帅哥，带一顶帽子帅帅哒（颜色根据个人爱好搭配）
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点击查看大图 明显鼓起来的螃蟹馒头热水上锅蒸二十分钟，萌萌哒螃蟹馒头快来拥有它吧。
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最后一步
点击查看大图 螃蟹姐妹
小贴士
1.苋菜不能够直接榨汁，要烫一下才能够变红。2.酵母要用温水化开，热水会烫死酵母，冷水无法激活酵母菌。3.分次少量的加入南瓜泥和苋菜汁这样比较容易掌握量，和出来的面团正合适。4.做好造型要二次发酵，看到小螃蟹明显鼓起来了就可以了。5.水开上火蒸20分钟。6.不要急于掀盖子先放气。7.不要晃动盖子要一气呵成揭开盖子避免水滴滴落影响美观。
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发布于 2016-05-12
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