紫菜鸡蛋米粉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备好米粉,这个米粉是我妈妈特意找的纯手工自己做的,比普通的粉细一些,因为我比较喜欢吃偏细的粉。
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点击查看大图鸡蛋一个,一会加少许盐打散,(打散后加些水,这样炒出来的鸡蛋口感更嫩)
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点击查看大图紫菜巴掌大,用温水泡五分钟捞起备用。
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点击查看大图水烧开将粉丝下锅。(粉丝需要浸泡三十分钟左右泡软一些)
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点击查看大图葱姜切成末备用。
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点击查看大图米粉煮沸后加凉水再次中火煮开,这样的步骤三次,粉心不硬即可。(用锅铲捞少许粉丝在锅边试下能不能掐断)。
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点击查看大图煮好的米粉自来水冲凉后捞起备用。
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点击查看大图鸡蛋下锅先翻炒熟,再加入蒜姜,小火炒出香味。
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点击查看大图放入水和紫菜,少许盐,鸡精,烧开。
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点击查看大图放入米粉后,再次烧开锅即可。
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最后一步
点击查看大图美味的紫菜鸡蛋粉完成啦,背景的黄瓜做成了拍黄瓜,赣州人的最爱。一起佐着吃,完美~
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发布于 2016-05-11
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