妈妈饼——致我最爱的母亲
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋A
2个
、
白砂糖A
80g
、
食用油A
30g
、
面粉A
30g
、
牛奶A
50g
、
低筋面粉B
130g
、
白砂糖B
10g
、
食用油B
25g
、
水B
63g
、
低筋面粉C
150g
、
食用油C
75g
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 先做奶黄馅(材料A)1、打俩个蛋,加入白砂糖,搅拌均匀。2、加入牛奶,搅拌均匀。3、加入面粉,搅拌均匀4、加入食用油,搅拌均匀
-
2/8
点击查看大图 放入锅中,隔水蒸20分钟(每5分钟搅拌一次)前面这些步骤其实就是把材料A放到一起搅拌均匀隔水蒸
-
3/8
点击查看大图 接着我们做水油皮(材料B)面粉中加入白砂糖,加入水,搅拌均匀,再加入食用油,搅拌均匀,揉成面团,放一旁醒一下。油酥皮(材料C)面粉中加入食用油,搅拌均匀,揉成面团,一样要醒一下。醒的时间一般控制在15—30分钟
-
4/8
点击查看大图 将之前做的奶黄馅、水油皮,油酥皮平均分成15份,揉成团。
-
5/8
点击查看大图 取一块水油皮,按扁,中间放上油酥皮团,包起来,包口朝下。用擀面杖擀成长条,从上往下在卷起来,放一旁静置一会。重复这个动作1—2次。
-
6/8
点击查看大图 按扁,包入奶黄馅,一样包口朝下,按扁,用刀在表面划上三刀(一定要划开,可以看到馅的那种)
-
7/8
点击查看大图 用油刷在表面涂点蛋液,撒上肉松,芝麻什么的(看个人口味),放入烤箱,180度,25分钟(烤箱记得提前预热)
-
最后一步
点击查看大图
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-05-09
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