蓝胖纸蛋糕
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离
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点击查看大图 蛋黄搅拌均匀
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点击查看大图 蛋黄中加入20g白糖,搅拌均匀
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点击查看大图 蛋黄中再加入色拉油、牛奶、柠檬汁,搅拌均匀
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点击查看大图 蛋黄中筛入低筋粉
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点击查看大图 搅拌均匀,蛋黄糊就完成啦
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点击查看大图 蛋清搅拌几下,加入10g白糖搅拌
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点击查看大图 蛋清再加入10g白糖继续搅拌
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点击查看大图 蛋清再加入10g白糖继续搅拌
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点击查看大图 蛋清打发到这样就OK啦
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点击查看大图 取三分之一蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中,从下往上翻均匀
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点击查看大图 蛋白与蛋黄糊彻底拌匀,不要转圈搅拌,小心消泡
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点击查看大图 烤箱预热上下火150度,五分钟
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点击查看大图 搅拌好的蛋白蛋黄,倒入模具,表面用工具抹平,轻震一下,震出大气泡,以免烤出来的蛋糕中间有空洞
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点击查看大图 蛋糕放进烤箱中下层,150度,上下火,40分钟,当然,时间还得看你家烤箱脾气调整,烤箱脾气火爆的,时间可以缩短,这是灵活滴
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点击查看大图 哇哦,蛋糕烤好了,膨胀这么大啦
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点击查看大图 蛋糕取出倒扣晾凉
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点击查看大图 淡奶油底下隔冰水打发,分三次加入20g白糖,我不喜欢太甜,喜欢甜的,白糖可以多加点
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点击查看大图 蛋糕胚用刀子从中间对比切成上下两半,取一半放转台上,抹上草莓酱
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点击查看大图 再抹上奶油
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21/25
点击查看大图 放上另一半的蛋糕胚,在均匀抹上奶油,抹不太平,没事,等下上面还要挤奶油,会盖住滴,所以,NO担心
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点击查看大图 蛋糕旁边也要抹上奶油
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点击查看大图 黑巧克力放进裱花袋中,隔热水融化,底下剪很小很小的口,勾线哆啦A梦的边
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24/25
点击查看大图 巧克力酱按自己的绘画创意勾好边,奶油加入需要的食用色素,装进裱花袋,剪小口,按事先勾画好的,挤上去
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最后一步
点击查看大图 哈哈哈,蓝胖纸奶油蛋糕搞定啦,开切...
室温高,奶油底下加冰水打发,比较好打发!没办法,我这儿室内31度呢,冒着热死的危险,发这个菜谱,不给个赞都不好意思呢,窃喜ing
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发布于 2016-05-09
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