蒜香花甲
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
花甲买回放入盐水中,加点麻油吐脏
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2/3
吐好的花甲清洗感觉,水中加葱姜料酒,焯水至花甲开口,捞出过冷水。
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最后一步
点击查看大图 锅中加油,放入蒜末\姜片\葱\八角\香叶\干辣椒\花椒下锅煸炒,放入酱油\盐\糖\蒜蓉酱\辣椒酱\胡椒粉调味,最后放入花甲煸炒2-3分钟,加水,淹没花甲三分之二处,加入白酒,盖锅盖焖5分钟,翻一下,再焖5分钟,翻炒一下,加鸡精出锅。
发布于 2016-05-08
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酸辣粉 底汤部分: 准备一个空碗,加入一点精盐、一勺白糖、一点味精、一勺生抽、两勺老醋、适量花椒粉(花椒下锅无油无水炒至糊香后碾碎,若没有花椒粉可放花椒油代替)、辣椒油、一小勺猪油,葱花、一点榨菜、2到3勺姜蒜水。 煮粉部分: 1粉条提前泡三四个小时。 2 锅中烧水,水开后放入粉条和豆芽一起煮,煮至粉条透明后,捞出放入碗底,可根据个人喜好加入金针菇、油菜等青菜一起欖出。3将煮粉条的汤倒入碗中,加入榨菜、花生 、香菜、 最后撒上香葱,放上提前煎好的荷包蛋即可。果妈私房菜