香烤羊排
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时间：30分钟
食材清单
羊排
500g
、
姜
3片 、
香叶
2片 、
丁香
5粒 、
陈皮
3块 、
桂皮
2块 、
小茴香
1点点 、
草果
2颗
、
料酒
3大勺 、
芝麻
适量 、
孜然
适量
、
辣椒粉
适量 、
蜂蜜
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 羊排斩成小段，用料酒微腌30分钟
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2/5
点击查看大图 用清水焯一下之后，将羊排用热水冲洗去掉浮沫，锅中烧水至温热时下入羊排和香料，炖煮40分钟以上，以筷子可以较为轻松扎透为标准，此时加入盐、鸡精和胡椒粉，小火焖煮半小时入味
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3/5
点击查看大图 羊排晾凉之后放在烤盘上，有切口一面朝上，每块上淋一点柠檬汁可去油腻和膻味（也可不用），然后涂上一层薄薄的蜂蜜，可以是烤制之后呈现好看的焦糖色，撒上辣椒粉和孜然
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4/5
点击查看大图 进烤箱，温度180，时间25分钟起，观察羊排，因为羊排本身已经是熟的了，所以到你喜欢的色度就可以出炉了，我选的羊排肉质比较肥厚，为了减轻油腻感，我总共烤制了45分钟，将肥肉的油脂尽量多的逼出来
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最后一步
点击查看大图 出炉就可以享用了，赞
小贴士
用烤箱烘烤可以增加焦香和表面香脆的口感，其实卤过之后就已经很好吃了
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-05-08
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