大盘鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡翅
2个 、
土豆
2个 、
洋葱
半个 、
柿椒
1个
、
葱，姜，蒜
适量
、
李锦记豆瓣酱
适量
、
生抽，老抽，黄酒
适量
、
黑胡椒粉，椒盐粉
适量
、
香砂，香叶，小茴香
适量
、
糖，盐
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 部分食材，少摆了香叶和豆瓣酱。去过好几家大盘鸡都发现了香砂，香叶和小茴香。应该是必需品。
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2/7
点击查看大图 鸡翅切块，冷水下锅，煮去血水和泡沫。捞出加生抽，老抽，黄酒各一勺，黑胡椒粉，椒盐粉，盐腌制20分钟。
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3/7
点击查看大图 油热后把葱，姜，蒜倒入，加一勺李锦记豆瓣酱，如果没有郫县豆瓣味道也差不多。炒出红油，倒入鸡块，腌制的酱汁一起倒入，就不用再加调料了，以免太咸。加几片香叶，两个香砂，一小撮小茴香，一勺糖。
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4/7
点击查看大图 换这样大的勺子，一勺黄酒，加温开水没过鸡块，煮开后换小火炖。
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5/7
点击查看大图 十分钟左后，倒入土豆块和洋葱。
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6/7
点击查看大图 再十几分钟后，临出锅放柿椒块。出锅。孩子要吃米饭就没煮面条。汤汁味道浓，拌米饭也是棒棒哒。
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最后一步
点击查看大图 上桌，可以开动啦。
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发布于 2016-05-07
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