鸡蛋糕
53437人浏览 · 532人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 分离蛋清蛋黄,蛋黄加入玉米油,水,¼糖。蛋白加入¼糖,滴几滴白醋(可不加)
-
2/9
点击查看大图 蛋清分三次加糖打发至如图有个稍弯小直角
-
3/9
点击查看大图 蛋黄液搅拌均匀,用打蛋器不到十秒就行了
-
4/9
点击查看大图 蛋黄液筛入面粉翻拌均匀
-
5/9
点击查看大图 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
-
6/9
点击查看大图 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。放心大胆的翻拌,不要画圈。
-
7/9
点击查看大图 模具刷油,将蛋糕糊倒入模具中静置三分钟。同时预热烤箱
-
8/9
点击查看大图 震一下气泡入烤箱。我定的温度是140°35分钟
-
最后一步
点击查看大图 时间到后闷五分钟再取出。取出再震一下,凉凉脱模。我的模具刷的油少了,粘住了
小贴士
我用的鸡蛋个头比较大,普通鸡蛋得5个左右。个人觉得可以先打发蛋白再打蛋黄糊,蛋白没那么容易消泡,不用换打蛋器。我用了普通面粉,感觉也可以。盛蛋清的盆子一定要无水无油。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-05-07
换一个做法相关分类
相关推荐