吐司
4.3万人浏览 · 410人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
1-6:把1~5的材料混合一起无干粉即可盖保鮮膜发酵至三倍大，塌陷发过头的样子 ;这就是做种的酵头。（有些人如果一下子空不出几个小时来做面包，也可头晚放冰箱冷藏至第二天有时间再做，适合上班族哈。）
-
2/6
7-12:种发好后，先将7~11的材料放入面包桶，再把酵头放进去进行和面至光滑面团。13-15:我用的后油后盐法 ;将油盐倒入光滑面团进一步和面，揉至手套膜即可停止，别揉过头断筋哈。16-17:揉好的面团分好等量相当的小面团进行静置松弛15分钟，同时预热烤箱180度。
-
3/6
18：松弛好的面团进行整形（随意），再入发酵箱二次发酵至1.5倍或2倍大就行了，入烤箱180度上下火40分钟。
-
4/6
19:时间到，出炉了！我还是要唠叨一下，温度只是参考，要视烤箱大小，密封性而言的，所以要了解自己的烤箱。
-
5/6
20:拉丝效果如何？好东西不怕放大！
-
最后一步
我是这样保存的，吐司切片后，容易老化风干，为了不影响口感，我都是切好后装盘中，再用大的保鲜袋套住吐司盘，不吃时开口处折下来压盘底，随吃随开，这样算不算个好方法呀！哈哈～
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-05-07
换一个做法相关分类
相关推荐
