青梅酒

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  清洗酒瓶和青梅：酒瓶用清水清洗干净后，用少量的米酒润洗酒瓶，并倒掉。则青梅要用清水逐颗搓洗干净，然后用盐水静泡15分钟，再用清水过一遍，最后晾干待用。

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  准备米酒：浸泡青梅酒通常使用45度以上的米酒，高浓度可以让青梅完全出味，当然喝不了酒的也不建议那么高浓度，这次该配方使用的是50度的米酒。

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  添加冰糖：一半冰糖放底部，另一半放青梅之上。

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  倒米酒：确保米酒全部浸泡过青梅和冰糖。

• 最后一步
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  密封保存和贴上生产标签。

小贴士

1.该配方使用的酒瓶是15斤装的。2.可根据个人口味降低或增加白糖的分量，该配方是偏甜的。3.使用的酒瓶和青梅要没有水分和不能沾有油迹。

发布于 2016-05-07

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