茶叶蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 八个鸡蛋,中火下锅煮熟,跟水煮蛋的方法差不多,但是中火不会让蛋壳破裂,水开了之后,小火煮5分钟即可~
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点击查看大图 煮熟的蛋,用凉水冲洗干净表面,再用冷水泡到不烫手为止。
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3/5
点击查看大图 冲凉了的鸡蛋,敲破外壳,待会卤的时候方便入味。
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4/5
点击查看大图 锅内放水,大概能盖过鸡蛋的水量就差不多了,依次放入卤料,红茶,酱油,冰糖,白糖,盐,最后放入已经敲破表壳的鸡蛋。
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最后一步
点击查看大图 大火煮沸,中小火煮上30分钟,关火焖上3个小时左右,就可以食用了。
小贴士
大伙儿可以在卤料中加花椒跟桂皮两种,只是我不太喜欢它们的味道,所以没加,台湾风味的可以加多一点点香菇~还有,香叶在卤开了之后,夹走,不然卤久了会变苦。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-05-06
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