夜开花蚕豆瓣雪菜汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 夜开花刨皮,切条
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点击查看大图 蚕豆剥皮成,分成两半,洗净沥水
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点击查看大图 雪菜洗净,切粗粒
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4/10
点击查看大图 热锅底油炒夜开花
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点击查看大图 夜开花略变软加入蚕豆瓣翻炒到豆瓣差不多断生
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点击查看大图 加入雪菜,翻炒均匀
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点击查看大图 烧开一锅清水。可以在前面热锅之前就开始烧水,到这个时候差不多正好烧开。
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点击查看大图 把锅内的食材倒入烧开水的汤锅内
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点击查看大图 煮开后,加盐、鸡精,倒入适量香油
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最后一步
点击查看大图 烧到蚕豆瓣酥软就好啦
小贴士
蚕豆瓣和夜开花也可以炒,也很好吃。做豆瓣的蚕豆不要太嫩,但也不要豆壳顶端的弧形发黑的那种,那就太老了,那样的豆瓣适合做豆瓣酥(油炸豆瓣),小时候的零嘴。
4/10
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发布于 2016-05-06
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