笋干青豆--春季时令小食
61715人浏览 · 334人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 原料如图,笋干已经充分泡发啦。一会儿只用嫩的部分,老的不要。
-
2/14
点击查看大图 青豆要先用沸水烫一下。
-
3/14
点击查看大图 为的是让青豆外皮很容易脱落~
-
4/14
点击查看大图 倒入约400ml水。加入盐两茶匙,糖一茶匙,鸡精半茶匙。
-
5/14
点击查看大图 将干辣椒,拍碎的蒜,拍碎的草果,花椒,八角和小茴香放入香料袋。
-
6/14
点击查看大图 笋干嫩的地方撕成稍微大点的片(不然后面烤的时候太容易干了)
-
7/14
点击查看大图 水开之后放入笋干和青豆,香料袋,视个人口味加入蚝油和味极鲜调味。
-
8/14
点击查看大图 小火煮10分钟后浸泡2小时以上~我好像泡了一下午。
-
9/14
点击查看大图 泡好了入味了,沥干水分,烤箱140度-150度烤到青豆表皮有点皱皱的,笋片表面干爽即可。
-
10/14
点击查看大图 然后取出晾凉,把笋片撕成笋丝。如果一开始就撕成条,烤的时候容易太干了。其实这时候已经可以吃了,是很软的。
-
11/14
点击查看大图 如果喜欢吃干的,也可以再晾一晾,或者在烤箱继续120度烤到您喜欢的干度。我家有人牙口不好,就没有再弄的更干,笋丝也没有撕得很细,越粗越大片的笋干就越软,反之细的会比较硬。
-
12/14
点击查看大图 做笋干青豆,我们可以阴干,可以烤,还可以祭出神器风干机君。垫上纸把煮浸入味的笋干青豆往上一铺,按所需温度调节好,开电源,小风就呼呼呼的把笋干青豆吹干啦。我这次做的量少,就没用。
-
13/14
点击查看大图 非常自然的味道,完全没有任何添加剂,但香味一点都不差。每一颗,每一丝,鲜香有嚼劲,配上一杯饮料,啤酒,看部片子,看场球,或是就这么坐着享受一个悠闲的午后……
-
最后一步
点击查看大图 谢谢大家的观看~
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-05-06
换一个做法相关分类
相关推荐