美式巧克力曲奇
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
室温软化黄油
70g
、
中筋面粉
110g 、
红糖
30g 、
白砂糖
20g 、
蛋黄
1个 、
烘烤用巧克力豆（中等甜度）
50g
、
香草精
1/4茶勺（teaspoon）
、
盐
1/4茶勺 、
泡打粉
1/4茶勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备原材料
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2/9
点击查看大图 这是泡打粉和香草精
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3/9
点击查看大图 将室温软化的黄油加入红糖和白砂糖，用蛋抽使劲画圈搅拌
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4/9
点击查看大图 一直搅拌到糖融化，黄油变成乳霜状
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5/9
点击查看大图 加入一个蛋黄，继续画圈搅拌直到黄油将蛋液完全吸收后，加入香草精拌匀
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6/9
点击查看大图 将盐和泡打粉混入面粉，将面粉筛入盆中，用刮刀轻轻将粉类和黄油切拌均匀到无干粉即可，请勿过度搅拌，避免面粉起筋
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7/9
点击查看大图 将巧克力豆倒入盆中，用手捏，把巧克力豆和面糊混在一起
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8/9
点击查看大图 用厨房秤称量，每个曲奇25g, 配方可以做12个曲奇。称好后用手将其搓圆压扁，间隔摆放在铺了烘培纸的烤盘上
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热170摄氏度，中层，烘烤15分钟左右，上色到你喜欢的程度，就可以拿出晾凉了。我比较喜欢烤的不那么重的，所以稍微上了一点色就拿出来了。
小贴士
因为用的是普通中筋面粉，烤出来的曲奇是有点软的口感，喜欢酥脆口感的朋友可以试试把面粉换成低筋的哦
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-05-06
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