惠欣源黄焖鸡米饭
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
鸡腿切成3-4厘米小块,如冷冻鸡腿需放在清水中解冻后再切块。把切好的鸡腿放在清水里泡二十分钟(泡除鸡肉里面的血水)
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2/4
香菇、姜切片备用,杭椒、小米椒切小段备用。
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3/4
将称好的2斤鸡腿用水清洗控干水后放入高压锅,加入黄焖鸡酱料100ML,姜40克,香菇50克,加入400ML水,搅拌均匀后加盖上火烧制,高压锅上汽后改小火压6分钟即可,放气开盖后搅拌一下。
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最后一步
取适量(小份6两)压好的鸡腿肉到砂锅,加入备好的杭椒、青椒或小米椒(辣度可根据客人喜好调整)放至煲仔炉烧制收汁约2分钟,即可出餐。
小贴士
注意事项: 1、每次最少做2斤鸡腿肉,制作4斤鸡肉需放酱料200ML、水800ML、香菇100克、姜80克。 2、香菇必须用干香菇用水泡透攥干水使用,姜要用老姜更出味; 3、经营店铺的话高压锅必须用燃气的,不可用电压力锅哦
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发布于 2016-05-05
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