干香烤鳗鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鳗鱼
一条 、
葱姜蒜
适量 、
老抽
一勺 、
生抽(蒸鱼豉油)
两勺
、
胡椒粉
半勺 、
盐
半勺 、
白糖
一勺 、
料酒
两勺 、
蜂蜜
适量 、
白芝麻
适量 、
橄榄油(其他油也可以)
适量
烹饪步骤
-
1/6
将鳗鱼剔骨,切大厚片
-
2/6
将葱姜蒜切末,老抽,生抽,胡椒粉,盐巴,糖,料酒,全部放入鱼肉中,抓匀,加保鲜膜封好,冰箱存放四小时以上
-
3/6
腌制完成之后,取出
-
4/6
熬酱汁。取一口小锅,加入一杯清水(200ml),放入生姜片,煮开。倒入腌鱼的汁水,另加老抽和白糖煮至浓稠,关火备用
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5/6
烤盘铺上锡纸,刷一层橄榄油,将鳗鱼皮朝下摆放,肉部分涂上一层酱汁,放入烤箱180度(记得提前预热),烤15分钟后,取出,翻面(仔细点哦!)
-
最后一步
翻面后将另一面也涂上酱汁,烤制15分钟,再翻面,会到原始的皮朝下。将肉上涂一层蜂蜜,撒少许芝麻,烤制10分钟,即可。
小贴士
翻鱼的时候记得小心哦!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-05-04
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