椰蓉小面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
300g 、
鸡蛋
两个 、
水
110g 、
白糖
50g 、
盐
3g 、
孝母粉
5g
、
黄油
25g 、
椰蓉馅:
、
牛奶
20g 、
黄油
20g 、
椰蓉
70g 、
白糖
30g 、
鸡蛋一个
刷面包表面
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 高粉300克,水110克,鸡蛋两个,孝母粉5克,盐3克,白糖50克全部放入面包机中,选择和面15分钟。然后加入软化的黄油25克,继续和面15分钟。
-
2/11
点击查看大图 在选择发面模式。发孝至2.5被大,我发面时候出门了,回来一看都快冒出来了,哈哈!
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3/11
点击查看大图 面团沾干面粉,揉、排气。分成均匀等份。
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4/11
点击查看大图 软化的20克黄油,加20克牛奶,30克白糖,和70克椰蓉搅拌均匀就是椰蓉馅。
-
5/11
点击查看大图 取一个面团,包入椰蓉馅,收口。
-
6/11
点击查看大图 收口处朝下,用擀面杖擀成椭圆形,用刀轻轻切开三刀,注意底部不要切断。
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7/11
点击查看大图 一手拿顶端,一手拿尾部,拧劲捏紧。有点像做花卷。全部做好,如图。等待二次发孝至两倍大。这个配方可以做两个烤盘。
-
8/11
点击查看大图 表面刷一层全蛋液,烤箱预热170℃,烤20分钟,根据个人烤箱的温度,勤观察。不要上色过重。
-
9/11
点击查看大图 喜欢椰蓉的口感
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10/11
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
盐、糖、孝母粉要分别放在三个不同的角落,面包机揉面最少要40分钟以上好出膜,出膜的面包才会特别松软。烤箱温度不同,可蹲点观察上色不要过重,表皮颜色过重表面就会很硬。配方的量可以做两个烤盘。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-05-03
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