健康的「绿豆饼」
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
去皮绿豆
120g
、
黄油(绿豆馅)
30g
、
低筋面粉(水油酥)
200g
、
糖粉(水油酥)
40g
、
猪油(水油酥)
50g
、
水(水油酥)
75g
、
低筋面粉(油酥)
200g
、
猪油(油酥)
90g
、
糖粉(绿豆馅)
70g
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 把准备好的绿豆在前一天晚上用清水泡,泡好用清水洗净。
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2/20
点击查看大图 绿豆倒入不粘锅(我用的是砂锅)里,加上比绿豆高1cm的清水,小火煮,不停的搅拌,煮到绿豆软烂,用汤匙可以碾碎了,倒入搅拌机,打成沙状。
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3/20
点击查看大图 加入30克黄油
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4/20
点击查看大图 加入70克糖粉,不停搅拌,一直煮成结沙
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5/20
点击查看大图 盛出,盖上保鲜膜。绿豆馅就做好了
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6/20
点击查看大图 把水油酥的材料倒入盆里,搅拌均匀揉成团。
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7/20
点击查看大图 水油酥分成25个小团(一个大概14克)保鲜膜盖好,静止30分钟。
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8/20
点击查看大图 把油酥的材料倒入盆里,搅拌均匀揉成团(注意:油酥会比较松散)
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9/20
点击查看大图 油酥同样分成25个小团(一个大概12克),盖上保鲜膜,静止20分钟。
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10/20
点击查看大图 时间到,把水油酥擀成圆皮,放入油酥,包好。
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11/20
点击查看大图 包成这个样子,也许你包的会比我的好看。
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12/20
点击查看大图 把刚刚收的口朝下,用擀面杖擀成牛舌状,然后从上往下卷起来。
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13/20
点击查看大图 这是详细过程,不用谢谢我哦。
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14/20
点击查看大图 25个依次卷好后,盖好保鲜膜,再静止15分钟。
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15/20
点击查看大图 时间到,再把刚才的胚擀成牛舌状,从上往下卷起。
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16/20
点击查看大图 变成了这个样。
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17/20
点击查看大图 把胚放直,用手按扁,再用擀面杖擀成圆皮,包入刚刚制作好的绿豆馅,收口,口朝下。绿豆饼就做好了。
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18/20
点击查看大图 烤箱180度预热后,放入做好的绿豆饼,中层烤上20分钟。
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19/20
点击查看大图 香酥的绿豆饼就做好了,外脆里软,起千层的酥。
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最后一步
点击查看大图 一下子吃了好几个呢。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-05-03
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