武大郎烧饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉400克
、
五花肉250克
、
盐菜（腌制青菜）50克
、
粉丝50克（没有可以忽略）
、
生抽3汤匙
、
盐3克
、
味精1克
、
花椒粉2克
、
生姜2克
、
葱50克
、
温水一杯约250克
、
芝麻油一汤匙
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 面粉加3克干酵母放在一个大碗里，准备一杯温水，一点一点加入温水，用筷子搅拌成片状时，再加温水揉成柔软的面团，要特别柔软口感才好。发酵至二倍大。
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2/6
点击查看大图 将肉剁成未，姜切成末放10克水，葱切末，粉丝切成段，盐菜放油丶盐炒熟备用。
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3/6
点击查看大图 将肉末装进碗里，放盐、生抽丶芝麻油、生姜末、味精、花椒搅拌均匀，再放盐菜丶粉丝丶葱，尝尝味道是否可以？可以适当增加盐和其他调味品。
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4/6
点击查看大图 将小剂子面团擀成薄圆片。然后在薄面片上放一层馅再盖上一片薄面片，用手将二片薄面片的边缘合拢，做成一个饼
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5/6
点击查看大图 电饼档预热，放油。将生饼坯放进电饼档，煎至二面金黄，放适量水盖盖子焖至水干就可以了。水约10克一15克。放水能使饼口感柔软有韧性
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最后一步
点击查看大图 成品出锅。因为我用的是全麦面包粉，颗粒粗糙，卖相不是很好。亲们可以用中筋面粉或高筋面粉会好些。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-05-02
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