六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备全部材料
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点击查看大图 将蛋黄和蛋白分离,放蛋白的盆必须是无水无油哦!
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点击查看大图 将15克白砂糖放入蛋黄中,轻轻打散,加入色拉油和水,用刮刀搅拌均匀。
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点击查看大图 将低筋面粉,泡打粉混合过筛,加入蛋黄中
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点击查看大图 用刮刀Z型轻轻翻拌均匀至无颗粒,注意不要画圈搅拌,以免面粉起筋
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点击查看大图 将蛋白倒入一个干净无水无油的盆中,加入塔塔粉
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点击查看大图 将细砂糖分三次加入蛋白,将蛋白打发至湿性发泡的状态,提起打蛋器能拉小弯钩就可以了。
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点击查看大图 将1/3的蛋白倒入蛋黄中,用刮刀以切蛋糕的方式或者炒菜的方式搅拌均匀,注意不能画圈搅拌,会消泡。
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点击查看大图 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白中,用刮刀搅拌均匀,注意不能画圈搅拌,,,
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点击查看大图 搅拌面糊的时候可以放蔓越莓干了,,,
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点击查看大图 将混合好的蛋糕糊倒入模具中,抹平,并将模具轻震两下,,
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点击查看大图 用锡纸把模具包起来,,
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点击查看大图 烤箱提前预热160度,中层,烘烤60分钟。个人烤箱脾气不同,根据自己的烤箱的脾气来调节温度。
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点击查看大图 戴上隔热手套取出蛋糕,轻震两下后马上倒扣冷却,,
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点击查看大图 倒扣冷却中。。。。
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点击查看大图 脱壳后的蛋糕
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最后一步
点击查看大图 香香喷喷的蔓越莓戚风蛋糕
小贴士
放蛋白的盆必须是无水无油哦!
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展开全部17个步骤
发布于 2016-05-02
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