夏天的味道--红灯笼虾球(龙虾的做法)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图把龙虾头与脚须去掉,仅留虾尾,找一把废弃的牙刷,作为清洗使用,自己炒的虾尾就是放心,亲自挑选的一只只活虾,一般3--4斤活虾可以剥一斤左右虾球
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点击查看大图去除虾尾的虾线,那是龙虾的肠胃,不能吃,拿牙刷把虾尾的腹部刷洗干净
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点击查看大图刷好的虾尾再在清水里面搓洗干净,当心虾尾扎手,不要使劲搓
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点击查看大图将米椒,蒜子,生姜切细,便于烧的时候味道出来
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点击查看大图锅里面放油,将佐料煸香
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点击查看大图放入洗好的虾球,一起爆炒
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点击查看大图虾球变红后加入料酒,盖锅焖一分钟
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点击查看大图将花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐、老抽等一起加入锅内,将水漫过龙虾,小火焖煮
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最后一步
点击查看大图水焖干后点入鸡精(根据个人喜欢可留一点汤汁),装盘后撒上葱花,一盘红通通的红灯笼虾球就好了!
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发布于 2016-05-02
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