超简单的奶白鲫鱼汤（重点：少许油煎鱼两面，全程大火烧鱼汤）

二把刀大夫

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  姜切片，葱切段，鲫鱼去鳞去腮去内脏。

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  锅烧热，再加油，待油6成热时，放鱼入锅，30-60秒鱼翻面然后加姜片和白胡椒粉，炒出香味加开水。

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  开水要多加，全程大火，加盖闷烧15分钟，水会蒸发不少。

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  最后放盐，放香菜，放白胡椒粉。放两次胡椒粉是看别人菜谱学来的，据说可以提香提鲜。

• 最后一步

  各位也可以加点豆腐一起炖，就成了鲫鱼豆腐汤了。

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发布于 2016-05-02

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