酱牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱子
1000g 、
葱
半根 、
姜
1块 、
干辣椒
2个～3个 、
香叶
1片 、
大料
3个 、
桂皮
1片 、
糖
适量 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
开水
适量
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 先将牛腱子用冷水泡去血水，然后焯水！在焯水的过程中仍然会吃血沫子，就用勺子撇出去！
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点击查看大图 焯好水的牛腱子放入干净的盆中备用！
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3/13
点击查看大图 准备所有炖牛腱子的调味料！
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4/13
点击查看大图 在锅中倒入少量的油，将调料稍微炒一下！
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5/13
点击查看大图 然后加入糖，生抽，老抽炒香！
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6/13
点击查看大图 炒调料的时候在苏泊尔压力快锅中加入水烧开，水量可以宽一些！2斤牛腱子我加了不到半锅水！
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7/13
点击查看大图 然后将炒好的调料倒入苏泊尔压力快锅中
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8/13
点击查看大图 再加入焯好水的牛腱子
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9/13
点击查看大图 盖好锅盖，将燃气开中火！
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10/13
点击查看大图 当限压阀跳起，说明锅内的蒸汽已经稳定，盖上安全阀，燃气转小火炖20分钟即可！炖好的牛腱子在锅中泡几个小时后，取出来冷藏一晚最好！那样切完的牛腱子会很漂亮！
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11/13
点击查看大图 看看还不错啊！等你一起做了吃啊！
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12/13
点击查看大图 谢谢你让我这么省力就搞定了一顿饭！牛肉汤过滤一下，不要浪费啊！
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最后一步
点击查看大图 下碗牛肉面，味道好极了!
小贴士
由于大家炖肉的块大小不依，所以要按照自己炖肉的多少自行掌握一下时间，而且刚刚酱好的牛腱子最好在肉汤中浸泡几个小时，或一个个晚上才进味，这次我买的牛腱子是切好的，一般我做整条的牛腱子都会泡一个晚上，然后拿出来放冰箱里冷藏，切的时候比较容易切！也好看！
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展开全部13个步骤
发布于 2016-05-02
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