明前螺蛳最鲜时--辣炒螺蛳
2.3万人浏览 · 140人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
螺蛳一斤
、
鲜辣椒一把(视能吃辣程度调整)
、
姜一块、蒜半头
、
香葱香菜适量
、
料酒或者黄酒半杯,酱油半杯,老干妈一勺(可以不放)
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 所有食材
-
2/6
点击查看大图 姜切丝,蒜拍扁切碎,香葱香菜切碎
-
3/6
点击查看大图 锅里加比平常炒菜多些的油烧热,下姜蒜辣椒爆香。
-
4/6
点击查看大图 下螺蛳,料酒,生抽翻炒。理论上炒个五分钟螺肉微缩不老肥嫩是最好火候,但是现在即使养殖螺蛳的水质也还是让我有些存疑问,所以犹豫一下,还是加了两杯水,炒好后又滚烧满二十分钟。大火收汤,加少许糖提鲜,撒葱香菜蒜炒均。
-
5/6
点击查看大图 开吃
-
最后一步
点击查看大图 备壶好酒
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-05-01
换一个做法相关分类
相关推荐