凤梨酥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冬瓜去皮去子，切条放清水锅煮至透明。
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2/8
点击查看大图 菠萝去皮洗干净。
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3/8
点击查看大图 将菠萝放入榨汁机中，会自动渣汁分离。取得菠萝渣。
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4/8
点击查看大图 将冬瓜条放入榨汁机，分离渣和汁。
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5/8
点击查看大图 将菠萝冬瓜放入平底锅，加入细砂糖与麦芽糖，中大火快速翻炒至粘性，不松散状态。
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6/8
点击查看大图 制作皮部分，黄油室温软化，打蛋器搅打至溶解顺滑加入糖粉，继续搅打均匀，加入打散的一个全蛋加一个蛋黄。筛入奶粉，低筋粉用刮片刀搅拌均匀。
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7/8
点击查看大图 将酥皮与陷心1:1的比例称重，先将酥皮用手掌压成圆，放上陷心，利用虎口将陷心完全包裹，放入模具中成型。'
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最后一步
点击查看大图 入烤箱170度10分钟，拿出翻面在烤制8分钟即可。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-04-30
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