青菜豆腐羹+#黑人牙膏一招制胜#
334319人浏览 · 6293人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 小青菜用盐水浸泡，冲洗干净，控干水分，切成末
-
2/5
点击查看大图 嫩豆腐切条，锅里烧开水，放少许盐，焯水捞出豆腐备用
-
3/5
点击查看大图 锅里倒油，放入小葱，小青菜翻炒
-
4/5
点击查看大图 倒入适量清水烧开，加入适量盐，放入豆腐煮一会
-
最后一步
点击查看大图 适量淀粉加水搅拌均匀，倒进锅中，用铲子推动汤汁均匀后，加入香油拌均匀后即可！
小贴士
1．做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。 2．豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。 3.此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。 4．最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-04-29
换一个做法相关分类
相关推荐