京酱肉丝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐原材料。热水焯豆腐皮10秒、过冷水。切成大小一致的正方形。
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点击查看大图 将里脊肉切片,再改切成微粗一点的肉丝。
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3/9
点击查看大图 将肉丝内加入酱油、料酒、白糖,抓匀。再加入淀粉抓匀。
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4/9
点击查看大图 铁锅放油,滑炒肉丝至变色,盛出。
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点击查看大图 大葱切丝,在盘子上铺一层。
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6/9
点击查看大图 铁锅内放少量油,烧至三成热。放入甜面酱、1勺白糖炒香。
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点击查看大图 放入肉丝煸炒。
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点击查看大图 使每根肉丝蘸上酱即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 吃时取豆腐皮一张,裹上肉丝、葱丝就可以啦。
小贴士
1、肉丝先滑炒断生,容易控制火候,口感更好。2、肉丝趁热摆在葱丝上,可以焖熟葱丝。个人感觉半熟的、浸了酱汁的葱丝更好吃。
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发布于 2016-04-28
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