菠萝咕噜肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪里脊肉
200g
、
菠萝
200g 、
青椒
半个 、
红椒
半个 、
淀粉
适量 、
面粉
适量 、
鸡蛋
一个 、
油
适量 、
白醋
适量 、
腌肉料：
、
胡椒粉
适量 、
椒盐
适量
、
盐
适量 、
料酒
适量 、
酱汁：
、
生抽
一汤匙 、
番茄酱
50g 、
清水
一碗 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好所有的材料
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2/15
点击查看大图 猪肉洗净切成小块，菠萝切成小块，青椒、红椒切成小方块
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3/15
点击查看大图 一碗水加入50克番茄酱、一汤匙生抽，拌匀备用，另一碗放入淀粉加适量的水搅拌成水淀粉备用
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4/15
点击查看大图 猪肉放入胡椒粉、椒盐、盐、料酒腌制半小时
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5/15
点击查看大图 猪肉加入打散的鸡蛋，拌匀后倒掉多余的鸡蛋液
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6/15
点击查看大图 加入适量的面粉、淀粉拌匀，使每块猪肉都裹上面粉
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7/15
点击查看大图 锅中倒入油烧热后转小火，用筷子夹起猪肉放入锅中炸，猪肉一个一个夹进去，才不会有多余的面粉进锅里，又不会粘在一起
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8/15
点击查看大图 炸至金黄色捞出沥干油分后开大火复炸一次
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9/15
点击查看大图 捞出沥干油分备用
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10/15
点击查看大图 把锅中炸好的油倒出，就刚才炸猪肉的底油，把刚才调好的酱汁倒入锅中烧开
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11/15
点击查看大图 加入水淀粉，边搅拌至粘稠
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12/15
点击查看大图 放入炸好的猪肉，翻炒均匀，使每块猪肉都裹上酱汁。
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13/15
点击查看大图 放入菠萝、青椒、红椒翻炒至断生
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14/15
点击查看大图 等酱汁浓稠收汁后沿锅边浇些白醋，翻炒均匀即可关火盛盘食用
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、炸猪肉时油一定要多，不要炸太久免得肉老，炸至表面金黄色即可捞出。 2、菠萝选熟些才好吃。 3、猪肉裹蛋液均匀后，多余蛋液一定要倒掉，不然裹面粉时会结块。
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展开全部15个步骤
发布于 2016-04-27
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