盐泡菠萝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
新鲜菠萝
一个
、
盐水
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 新鲜的大菠萝一个，露下脸吧
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2/5
点击查看大图 削皮，切开，去核，用凉开水放适量的盐进去融化开，把切成小块的菠萝放进去浸泡一下
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3/5
点击查看大图 搅拌均匀，再等下几分钟
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点击查看大图 开吃啦，好香的菠萝味……
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最后一步
点击查看大图 儿子就张嘴来了……
小贴士
甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。 我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。泡菠萝的时间不够长或者浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。 菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。 医师提醒，菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。
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展开全部5个步骤
发布于 2016-04-26
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