【袜底酥】
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
水油皮：面粉
150克
、
水油皮：玉米油
45克
、
水油皮：开水
90克
、
水油皮：蜂蜜
15克
、
油酥：面粉
120克
、
油酥：玉米油
60克
、
馅料：熟粉
15克
、
馅料：黑芝麻粉
30克
、
馅料：核桃粉
30克
、
馅料：糖粉
15克
、
馅料：玉米油
15克
烹饪步骤
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点击查看大图 水油皮：面粉150克、玉米油45克、开水90克、蜂蜜15克；油酥：面粉120克、玉米油60克；馅料：熟粉15克、黑芝麻粉30克、核桃粉30克、糖粉15克、玉米油15克。 先和水油皮，将面粉、蜂蜜、玉米油放置碗中。
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点击查看大图 加入开水，搅拌成团，静置20分钟。
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点击查看大图 静置的同时，做油酥。
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点击查看大图 再将馅料材料拌匀。
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点击查看大图 醒好的水油皮取出，揉光滑，我是摔打至光滑。
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点击查看大图 中间可以多醒几次。
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点击查看大图 摔至打出大片膜，这个出膜可以让层次更好。
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点击查看大图 水油皮和油酥各分成18份，基本一个水油皮就18克，很小的。
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点击查看大图 一个水油皮包一个油酥。
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点击查看大图 一个一个包好。
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点击查看大图 慢慢地擀开，卷起。
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点击查看大图 这是第一次擀卷，全部做好。
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点击查看大图 因为小又多，等第一轮擀卷，不用醒，就可以第二次擀卷 ，全部做好。
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点击查看大图 将内馅也分成18份。
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点击查看大图 一个皮包一个馅，这和中式面点的做法都一样。
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点击查看大图 将包好的小剂子轻轻地搓长，沾上黑色芝麻。
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点击查看大图 再轻轻轻地从中间往两头擀长。
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点击查看大图 全部做好。
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点击查看大图 在饼上扎几个眼，这样烤时就不会鼓起来，才真正如袜底一般。
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点击查看大图 烤箱200度，烤10分钟，至表面金黄。出炉后放在架子上散热。
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点击查看大图 其实很小块的。
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点击查看大图 叠在一块。
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点击查看大图 像不像袜底。
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最后一步
点击查看大图 咬开的，很薄、很脆，层层分明。必须不断地提醒自己，不懒惰，很努力，才能看上去毫不费力。END
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展开全部24个步骤
发布于 2016-04-26
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