腊味煲仔饭
164293人浏览 · 3042人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大米
任意 、
腊肠
任意 、
咸肉
任意 、
香菇
6个 、
西兰花
6个 、
鸡蛋
1个 、
香肠
2根 、
芝麻香油
30ml
、
色拉油
30ml 、
鲜香红烧酱油
40m l
、
白糖
适量 、
姜丝
少许 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将米洗干净用清水浸泡2小时；
-
2/9
点击查看大图 先在锅底抹薄薄的一层油，然后将米和水放入，用大火烧开；
-
3/9
点击查看大图 准备材料，将腊肉和腊肠用温水洗净，切成薄片；
-
4/9
点击查看大图 准备调味汁，芝麻香油、白糖、鲜香红烧酱油和1汤匙凉开水搅拌均匀；
-
5/9
点击查看大图 西兰花和香菇放入沸水里烫熟，加少许油和盐拌匀；
-
6/9
点击查看大图 听到滋滋声音后，将色拉油沿着锅边浇下去；
-
7/9
点击查看大图 立刻把腊肠腊肉铺放在饭上，撒上适量姜丝，再敲一个鸡蛋上去，盖盖转中火3-4分钟关火，放入西兰花和香菇，闷上15分钟；
-
8/9
点击查看大图 淋上浇汁拌匀即可，家中富余2根火腿肠，煎至微焦一起摆上，是不更加诱人！
-
最后一步
点击查看大图 美味诱人的饭饭✨登场
小贴士
1、选用上好的长粒东北大米，米和水的比例要在1：1.2~1.5左右。 2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。 3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，但也必须是小火。 4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷的更加入味。 5、如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐