胡萝卜烧羊肉
66521人浏览 · 417人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 准备配料。姜切片,蒜拍烂,大葱切成段,小米辣去蒂,香葱切成葱花,再准备些花椒和八角。
-
2/6
点击查看大图 把羊肉切成小块,锅中加冷水,放几片姜,加一些料酒,大火煮开。去血泡,然后把羊肉捞出,放到冷水中把浮末洗去。
-
3/6
点击查看大图 锅中上油,中大火,加姜、大葱、蒜、花椒、辣椒、八角炒香。然后下羊肉翻炒,加老抽、生抽、料酒。羊肉上色以后,从锅边加一碗冷水,刚好把羊肉淹过,水开以后转中火,加盖闷制。
-
4/6
点击查看大图 胡萝卜,去皮,滚刀切成小块。
-
5/6
点击查看大图 把胡萝卜放入锅中,如果颜色淡味道不够,可以再加一些老抽。等水开以后,把火转入中小火,加盖焖制。
-
最后一步
点击查看大图 羊肉大概焖制三十分钟,等锅中水快要焖干了,加一部分的香葱,开盖翻炒,然后就可以出锅了。出锅装盘后,再在上边撒上剩下的香葱就做好了~
小贴士
1.羊肉加盖闷的时候不要盖死,可以在旁边留一点缝。2.羊肉加冷水洗好后要尽快下锅炒,不然羊肉肉质会不太好吃。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐