芒果蛋糕卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.先将牛奶、白糖10个、玉米油乳化开,在加入低粉,这一步不要太搅拌,在加入4个蛋黄搅拌均匀
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点击查看大图 2.分离的蛋清加几滴白醋,加入30g白糖分3次加入,打成湿泡能拉起冒尖就可以
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3/5
点击查看大图 3.蛋黄糊里加3/1蛋白霜,上下搅拌千万别打圈,搅拌均匀,另外装一点蛋白霜备用,把搅拌好的蛋黄湖到入剩的蛋白霜里,上下搅拌均匀,装入烤盘
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点击查看大图 4.把剩下的蛋白霜和可可粉拌匀,装入裱花袋里,挤在蛋糕湖上,用牙签划一下,花纹出来了,那时烤箱预热上管170度,下管150度,烤20分钟,根据个人的烤箱脾气,到时自己观察下颜色就OK了
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最后一步
点击查看大图 5.利用烤蛋糕的时间,淡奶油打发,出炉先不要倒扣,等冷却了在倒扣,要贴张新的油纸哦,在刮上淡奶油放入芒果丁卷起,放冰箱冷藏3分钟,就可以切了,成品就出来了,味道杠杠的
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展开全部5个步骤
发布于 2016-04-25
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